Frites, légumes de saison, purée… Pour accompagner votre côte de bœuf, vous avez un large choix. Voici notre sélection de recettes aussi délicieuses qu’originales pour bien déguster votre viande.

À Mesnières-en-Bray, au nord-est de Rouen, Nicolas Ploux, vétérinaire rural, s'est associé à Yves Lambert en 2010 pour élever le bœuf wagyu, sans concurrencer les races normandes traditionnelles.

Faire cuire le riz 20 minutes. Bien égouter, puis ajouter les oeufs battus avec 10 cl de crème, du sel et du poivre. Eplucher les poires, les mettre dans un plat avec 35 g de beurre et les faire cuire ...

Préchauffez le four th. 6-7 / 200°. Choisissez une belle côte de bœuf de premier choix, de préférence d'un animal assez gras. Piquez-la d'ail et frottez-la avec le thym frais. Faites chauffer la poêle ...

Marinade : 3 cuillères à soupe de sauce huître (rayon asiatique des grandes surfaces), 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 3 cuillères à ...

Les "viandards" en raffolent ! Il faut dire que la côte de bœuf est d’un des morceaux les plus nobles et les plus savoureux de l’animal. Découvrez comment la cuire à la perfection, avec cette belle ...