Quadrillez la graisse du canard sans entailler la chair. Assaisonnez de sel et de poivre des deux côtés. Chauffez une poêle sur feu moyen. Faites-y cuire le magret coté peau jusqu’à ce que la graisse ...

Descriptif : petits dés de canard sautés au beurre et glacés au miel de romarin. Les dés de magrets sont piqués sur une branche de romarin et dressés sur un mesclun. Parer et découper les magrets en ...

Oter les nerfs des magrets à l’aide d’un petit couteau de cuisine, les tailler en cubes, assaisonner de sel et poivre. Piquer les cubes de magret sur les brochettes. Faire chauffer une poêle ...

hacher finement l'ail. mélanger la sauce de soja, les cinq parfums, le miel, l'huile,le vinaigre, le colorant et la fécule de maïs. ajouter l'ail haché percer la peau du canard en plusieurs endroits à ...

Magret de canard, miel et Sud-Ouest dans l’assiette : ce plat que l’on croit réservé aux chefs s’invite en semaine. Quels gestes simples le rendent enfin accessible à tous ? Plat signature du ...

Coupez les magrets (avec leur peau) en morceaux de 3 cm. Mettez-les dans un plat. Dans un mortier, écrasez au pilon les gousses d’ail pelées et les étoiles de badiane. Incorporez la sauce de soja, le ...

1. Ecraser puis hacher finement l'ail. 2. Mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce à laquer. 3. A l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette, faire plusieurs trous dans la peau du canard. 4 ...